Il 17 aprile scorso è stato inaugurato lo Spaccio Agricolo “La tradizione” a Stazione Carnia, presso la struttura “Alto Friuli”. Vi si possono trovare formaggi freschi e stagionati e i salumi prodotti dalla azienda “La tradizione della Carnia” guidata da Pierfrancesco Valent e dalla moglie Simona che, con l’aiuto dei figli Debora e Edi allevano una cinquantina di mucche da latte, ma anche bovini da carne, suini e ovini. Lo spaccio è aperto da martedì a domenica, dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 19.30. Per chi poi volesse spingersi più a nord e immergersi nel verde della Val Resia, è ormai aperta Malga Coot, dove Pierfrancesco ha portato le mucche per il periodo estivo.
I formaggi sono lavorati nel periodo invernale presso il caseificio di Buja e nel periodo estivo presso l’alpeggio di Malga Coot.
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